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特色小吃:

静宁烧鸡

分数: 评论:17
静宁烧鸡属于平凉市的特色小吃,如果你品尝这个小吃,欢迎对此小吃发表你的点评查看更多本地特色小吃
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  静宁烧鸡是甘肃省静宁县的名食,素以鸡体肥大,色泽金黄,鲜嫩浓香而誉满丝绸之路。

原料配方:鸡30只胡椒25克丁香2.5克肉桂25克白芷25克生姜25克大料25克花椒25克桂子25克草果10克茴香10克食盐、白糖适量

制作方法:
1.选料:以当地特产的肥嫩母鸡为主料,要求健康无病。

2.宰割:将活鸡宰杀,放净血,立即入60~70℃的热水中浸烫、煺净毛,开口取出内脏,冲洗干净。然后入清水中浸泡2小时左右,以去除血水,再捞出、上架,凉干表皮水分。

3.制卤水:将调料装入纱袋内,入清水锅中,再加入盐、糖,进行烧煮,制成卤水。

4.卤煮:将经过整型的白条鸡入卤水锅内(按大小顺序下锅),先用大火烧沸,撇去浮沫,再改小火焖煮数小时,至鸡熟烂即可出锅。出锅后抹上香油即为成品。

产品特点:个大丰满,肉质鲜嫩,清香味美,风味独特。[HaoChi123.com]

食友点评:
17楼 西北人 发表于 2019/1/6 11:56 回复
15年去静宁一看烧鸡,哎,无语了,这些人为了利益把静宁的烧鸡做成啥了。糟蹋了,真是丢静宁烧鸡名。
16楼 123网友 发表于 2016/1/14 15:19 回复
鍏ㄦ槸蹇芥偁鑰佸瓙
15楼 123网友 发表于 2015/10/4 14:37 回复
确实是汽车东站红红红家的烧鸡好吃
14楼 静宁烧鸡 发表于 2015/9/4 17:39 回复
静宁烧鸡是用油炸上色还是糖汁上色。回答正确说明吃到正宗静宁烧鸡。
13楼 123网友 发表于 2014/8/9 17:28 回复
哪里来的红红红和谢林林,张宽烧鸡。最有名的属烧鸡大王王东升和烧鸡状元谢平子。其中以烧鸡大王为首,据说有四五十年的烧鸡历史,分店都好几家。张宽家服务态度差,烧鸡上次还给我们买隔夜的。
12楼 123网友 发表于 2012/9/7 20:00 回复
11楼 123网友说:要说静宁烧鸡我最有吃的经验了。静宁有好多家卖烧鸡的。主要分布在三个区域:汽车东站,汽车西站,八里。其中最正宗的要属汽车东站了,也就是静宁人说的平凉汽车站。最有名的两家分别是张宽烧鸡(味咸,肉绵,适合...
吃过了,静宁烧鸡“红红红”家的确实不错,比张宽,谢林林家的好多了。谢谢楼主推荐
11楼 123网友 发表于 2012/6/13 11:28 回复
之秀烧鸡我们县好多单位都在那里定点,他们主要是做的干净,加工的地方我去拍摄过,真的很放心
10楼 金果人家 发表于 2011/12/6 09:00 回复
静宁烧鸡最好的当属谢林林的“之秀”牌烧鸡,吃了好多年都不厌。大家有机会到静宁去尝一下,真的很不错哦!
9楼 123网友 发表于 2011/11/3 17:07 回复
要说静宁烧鸡我最有吃的经验了。静宁有好多家卖烧鸡的。主要分布在三个区域:汽车东站,汽车西站,八里。其中最正宗的要属汽车东站了,也就是静宁人说的平凉汽车站。最有名的两家分别是张宽烧鸡(味咸,肉绵,适合重口味人士)和之秀烧鸡(味淡,肉嫩,适合口味较轻的人士)。静宁有百余家烧鸡店,每家口味都不同,也就是说静宁烧鸡有百余种口味,还是很具有选择性的。朋友介绍了一家在东站(平凉汽车站)的小店。店名是“红红红”烧鸡。口味确实不错。我对美食也是个很挑剔的人,但这家做的鸡确实很符合我的口味。它真的是不咸不淡,口感适中,皮酥肉嫩。不想太多描述,会让人误以为是广告。呵呵。通过店主我了解到,这家店有20年的历史,但一直默默无闻。主要原因在于宣传力度不够,没有充足的宣传资金。对这么好的鸡,我只能扼腕叹息。希望路过静宁的朋友都去尝一下“红红红烧鸡,不一定最知名的就是最好的。嘿嘿,也算替店主宣传一下啦!
8楼 穹霜孑弦 发表于 2011/1/21 18:50 回复
以上所说就是我的真实想法。
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