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四川乐山小吃

跷脚牛肉图片
跷脚牛肉[图]
百年历史,三代演变。跷脚牛肉汤锅已成为乐山源远流长的地方名食。它的散寒止咳的药膳功能,“以脏补脏”的中医原理... 全文
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香油米花糖图片
香油米花糖[图]
香油米花糖是四川省乐山地区苏稽镇名特产品,清末已畅销省内各地。本品选用乐山地区上等糯米为原料,产品光润饱满,... 全文
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豆浆挂面图片
豆浆挂面[图]
四川乐山市中区豆制厂生产的豆浆挂面,从1981年试销以来,深受广大群众欢迎。原料配方:面粉100千克黄豆2~2.5千克制... 全文
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牛肉豆腐脑图片
牛肉豆腐脑[图]
乐山名小吃之一,可演变为鸡丝豆腐脑或牛肉鸡丝豆腐脑。制作时先备好主料及干海椒、姜、葱、大头菜、香菜等,锅内下... 全文
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棒棒鸡图片
棒棒鸡[图]
棒棒鸡,又名“乐山棒棒鸡”、“嘉定棒棒鸡”。此菜原始于乐山汉阳坝,取用良种汉阳鸡,经煮熟后,用木棒将鸡肉捶松... 全文
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苏稽米花糖图片
苏稽米花糖[图]
苏稽米花糖产于乐山市苏稽镇,清代末年就有名,畅销省内各地。解放前,曾销往香港,是乐山地区传统名产。它的特点是... 全文
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清蒸江团图片
清蒸江团[图]
江团主要产于乐山境内岷江小三峡,此鱼无鳞少细刺、肉丰肥美。此菜制作较为复杂,仅辅料就有蘑菇、玉兰片、金钩、火... 全文
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东坡墨鱼图片
东坡墨鱼[图]
此鱼主要产于大佛脚下的岷江河内。因大佛寺内有东坡读书楼,故传为东坡墨染江鱼而成名。制作时应将鱼剔去鳞、鳃、内... 全文
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仔姜鸭脯图片
仔姜鸭脯[图]
乐山、五通桥、犍为一带,盛产仔姜。制作时将鸭脯切成条形,穿入沸水氽一下捞起。备好仔姜片,待油温烧至八成热时,... 全文
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珍珠元图片
珍珠元[图]
珍珠元白似珍珠,是乐山名小吃,食时配以峨眉山白茶。糯粑宜人,别有风味。制作时先准备糯米淘净泥沙,清泡2天,涨后... 全文
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珍珠鱼图片
珍珠鱼[图]
此菜形如珍珠,色泽洁白、味鲜,是乐山市中区饮食行业独创。制作时,将鱼取刺、皮,用其净肉和肥膘捶打成糁,入盘成... 全文
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仁寿芝麻糕图片
仁寿芝麻糕[图]
仁寿芝麻糕,为四川乐山地区传统的名特产品之一。其特点:糕质细嫩,柔熟化渣,甜香爽口,有独行风味。原料配方:芝... 全文
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乐山介绍
乐山市地处四川省中南部,北连眉山市,东邻自贡市,南接宜宾市,西靠凉山彝族自治州和雅安市。距成都162公里... 全文