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兰州特色小吃

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兰州最新点评

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酒肉图片
123网友 评:酒肉
味香扑鼻而来.能不好吃吗? 全文
酿皮子图片
123网友 评:酿皮子
很是怀念家乡的美食,尤其是酿皮. 全文
兰州烤羊肉图片
123网友 评:兰州烤羊肉
我吃过好多地方的羊肉串兰州的味道是最好吃 全文
兰州羊肉泡馍图片
123网友 评:兰州羊肉泡馍
三岔路口那家,很正宗 全文
兰州羊肉泡馍图片
123网友 评:兰州羊肉泡馍
挺好 全文
酿皮子图片
123网友 评:酿皮子
兰州牛肉面图片
www 评:兰州牛肉面
牛肉面......好吃,家乡的味道。 全文
酿皮子图片
123网友 评:酿皮子
兰州牛肉面图片
123网友 评:兰州牛肉面
好吃 全文
酿皮子图片
123网友 评:酿皮子
20楼 时尚老太说:我想请教不洗面筋的做法,比洗面筋的简单,也很好吃。
你说的这个我们这叫做高担酿皮,制作方法很简单。面粉加水搅匀至感觉稍有一些阻力就合适了,可以用筷子捞起面水,呈线状滴下的稠稀度就差不多了。注意一定要搅匀不要有面疙瘩,影响口感。面水的稠稀度决定成品质量,太稠太硬,太稀太软。可以反复试验几次找到自己最喜欢的软硬程度,记下来,以后按自己的标准调和。在搅拌均匀的面水里加一小撮食用碱,搅匀,用量为使面水颜色变成微黄色就好了。然后拿蒸锅烧开水,用粗布剪成比蒸笼略大一圈的圆形(比蒸笼略宽一指半就可以了,为了起到把面糊承住,不从蒸笼孔和边上漏下去的目的),洗干净沾湿,放在蒸笼上铺展,边上多出的部分向上贴在蒸笼壁上,形成一个布碟子,把面糊均匀的薄薄浇上一层,厚度标准大概为,把布底盖严有一根筷子平放那个高度就行了。然后盖严锅盖蒸十分钟,取出,扣在摸了食用油的案板上,凉凉,切成自己喜欢的宽度,根据自己的喜好加入盐、糖、蒜、辣椒、芝麻酱、醋等调味品凉拌就可以吃了。注意,用过的布把凉皮取下来后放进清水里洗净,然后沾湿重复上面的步骤就可以蒸下一张了。用完洗净后晾干放好,可以多次反复使用。如果家里有那种铝制或者铁质没有眼的专门蒸凉皮的蒸笼,就不用布了,直接在那上面抹层食用油,把面糊浇上去蒸就可以了。 全文
兰州介绍
兰州是甘肃省省会位于中国陆域版图的几何中心,市区南北群山环抱,东西黄河穿城而过,具有带状盆地城市的特... 全文
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